La sagra del Pizzicotto di Latera

La sagra del Pizzicotto di Latera


La sagra del Pizzicotto di Latera: una splendida manifestazione enogastronomica volta a valorizzare un appetitoso manicaretto tipico lateranense: il pizzicotto. Si tratta di una sorta di polpetta di farina, acqua, sale e lievito naturale, che prende il nome dal modo in cui l’impasto viene, appunto, pizzicato per crearne una pallina che viene poi cotta nell’acqua bollente. Questa pietanza tanto buona quanto umile, affonda le sue origini nel mondo contadino, dove le donne creavano con pochi ingredienti a loro disposizione i migliori piatti possibili. La sagra del pizzicotto è un evento storico del piccolo borgo di Latera in provincia di Viterbo che si svolge ogni anno per un weekend del mese di luglio.

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