Simbolo indiscusso di Bolsena è la sua Rocca Monaldeschi della Cervara, un elegante edificio storico edificato tra il XIII e XIV che porta il nome della nobile famiglia che per anni ha dominato su questo borgo. La fortezza domina dall’alto la città di Bolsena e si erge come un faro che guarda tutto il lago. Oggi questo storico edificio è la sede del museo Territoriale del lago di Bolsena che permette tramite un’esposizione permanente di ripercorrere le tappe storiche di questa città. Tre piani di struttura nella quale sono conservati importanti ritrovamenti emersi dalle sponde del lago, un percorso didattico e artistico estremamente preciso e accurato. Si viaggia dalla Bolsena preistorica, passando per quella medievale fino a giungere alla città odierna, il tutto racchiuso dalla maestosità della fortezza che rende il tutto ancora più interessante. Dagli spalti della rocca Monaldeschi della Cervara, inoltre, si può godere di una vista magnifica che spazia dal centro del lago e sugli scavi della città etrusca- romana di Volsinii situata a poca distanza dalla struttura.